L’Edamer è un formaggio dal gusto delicato, leggermente dolce e con una buona capacità di fusione, perfetto per creare un hamburger equilibrato e cremoso senza sovrastare il sapore della carne. Puoi acquistarlo subito sull’ecommerce qui.

Tuttavia, per esaltarne al meglio le caratteristiche, è fondamentale scegliere il formato giusto, inserirlo al momento opportuno e abbinarlo correttamente agli altri ingredienti.

L’Edamer può essere utilizzato in diverse modalità a seconda dello stile dell’hamburger che vuoi proporre:

Fetta… Ideale per chi cerca un effetto fuso ma compatto. Il formaggio si scioglie uniformemente senza colare troppo.

Edamer cremoso o fuso…Perfetto per un hamburger più avvolgente, può essere utilizzato come salsa da spalmare sulla carne o direttamente sul pane.

Edamer all’interno del medaglione (effetto filante)… Un’alternativa originale per un hamburger con cuore cremoso, dove il formaggio si scioglie all’interno della carne.

Per ottenere una fusione perfetta senza alterare la texture del panino, il tempismo è fondamentale:

-Quando il medaglione è quasi pronto (ultimi 30-40 secondi), si adagia la fetta di Edamer sopra e si copre la padella o la griglia con un coperchio per creare un effetto camera di calore che aiuta lo scioglimento.

-Se vuoi un risultato ancora più cremoso e uniforme, puoi passare l’hamburger assemblato sotto una salamandra per pochi secondi.

-L’Edamer viene inserito tra due strati di macinato, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite in cottura. Questo metodo garantisce un cuore morbido e cremoso.

L’Edamer ha un sapore delicato e leggermente burroso, quindi deve essere bilanciato con ingredienti che ne esaltino la cremosità senza coprirlo:

-hamburger di manzo delicato, pollo alla griglia o tacchino, ma anche con burger vegetariani a base di legumi.

-salse consigliate: maionese al pepe nero per un tocco speziato, senape dolce per esaltarne la leggerezza, oppure salsa ai funghi per un gusto più avvolgente.
-cipolla rossa marinata, rucola o insalata iceberg.