Che noia la solita panna cotta. Che noia il solito sorbetto. Che noia la solita torta della nonna. Se il tuo cliente ha meno di 40 anni magari, alla fine [...]
Più nero del nero
A tutto barbecue
Ciao! Innanzitutto un’informazione preziosissima per te: sulla pagina Facebook di Ristopiù Lombardia trovi, nel caso te lo fossi perso, il video che ha per [...]
Nuovo tagliere? Perché sì
Tutti hanno, nella loro offerta, il tagliere dei salumi, antipasto tipicamente italiano che piace a grandi e piccoli. Siccome, però, questo 2020 sta [...]
Chi è il padrone?
Il padrone sei tu, si sarebbe detto una volta, dato che il locale è tuo, paghi le tasse, remuneri i dipendenti e così via. Oggi, invece, il padrone è anche [...]
Col delivery? Vince l’hamburger
Passato il lockdown con i suoi acquisti impazziti, in questa nuova normalità tutta costruire… cosa cercano gli italiani, quando scelgono il delivery? La [...]
Con cosa accompagni l’hamburger?
Hai studiato un nuovissimo hamburger per il post-Covid. Hai selezionato degli ingredienti speciali, persino una cottura particolare per le patate. Hai [...]
Da adesso in poi… solo monodose
Ricordi la tua bottiglia gigantesca di maionese che passavi da un piatto all’altro, a richiesta del cliente? Bene… mettila da parte, igienizzala e usala [...]
Come si accontenta l’amante della carne?
Ciao! Tu come accontenti l’amante della carne che si presenta al tuo tavolo chiedendo qualcosa di speciale? Certo, con un hambuger, ci mancherebbe altro, [...]
Dove trovo le Master Class?
Dopo una breve pausa causata dall’emergenza Coronavirus, sono finalmente ripartiti, a grande richiesta, gli appuntamenti on line con le Master Class di Bar [...]
Covid 19 e HACCP, a lezione il 26 maggio
C’è bisogno di formazione specifica e di alto livello per affrontare la delicata questione del Covid 19 e dei suoi impatti sull’igiene, pulizia e sicurezza [...]
E l’hamburger dove lo metti?
Ci hai messo tutto il tuo impegno. Hai faticato, ragionato e lavorato. Hai aperto con delivery e asporto, e poi coi tavoli. Adesso ti ritrovi con due [...]
Sanificazione? Scopri tutto il 14 maggio
Ciao! La scorsa settimana oltre 90 persone si collegate on line per partecipare alla master class dedicata alla pulizia e sanificazione dei locali, in [...]
7 Maggio, formazione sulla Sanificazione
Stai per aprire, tutto è quasi pronto, dai nuovi menù alle proposte e soluzioni per il distanziamento, dalla disposizione dei tavoli alle referenze per [...]
Hai 30 giorni per studiare…
Cosa? Tutto! Carissimo imprenditore, sei vuoi riaprire dovrai farlo in modo del tutto nuovo. Qualche esempio? -Meno tavoli, per garantire le misure di [...]
C’è carne e carne
Ciao! Episodio letto su Facebook durante le settimane del lockdown: “Mi sono recata nell’unico supermercato della mia zona. Ho comperato degli hamburger [...]
Hamburger… dipende…
Ciao, vuoi una bella notizia? Eccola pronta per te. I consumi di carne sono in ripresa, dopo anni di vera difficoltà. Si parla di un +0,6%, fonte [...]
Bimbiii, a voi ci pensiamo noi!
Ha fatto il giro dei tg e anche del web il video che trovi a questo link [...]
Hai l’hamburgeria aperta? Passa da noi
Ciao, non ti chiediamo di venire fisicamente da noi. Ma di fornire di un servizio di eccellenza, proprio in questo momento, grazie a noi. Il delivery è in [...]
Ristoprivati è su Il Giorno
Il 26 marzo il quotidiano Il Giorno, a pagina 7, ha pubblicato il nostro spazio pubblicitario che comunica a tutti i lettori il servizio di [...]
È ancora possibile un sabato sera “normale”?
Mentre i filosofi si interrogano su cosa sia la normalità… e su cosa diventerà, nella vita di tutti noi, noi chiediamoci, più semplicemente: è possibile [...]
La cena come in hamburgeria?
Non è un sogno. Non è una cosa irrealizzabile. Non è lo spezzone di un film. Sei un privato? Sei costretto a casa con la tua famiglia? I tuoi figli ti [...]
Coltiva i tuoi foodisti
Sei chiuso? Non importa, riaprirai a breve. Cosa stai facendo? Niente? Male, malissimo. Noi ti proponiamo di sviluppare, proprio per il tuo locale, un’idea [...]
Prima del super burger… il SUPER BONUS
Ciao! Pensi ancora che i clienti non sappiano distinguere un hamburger da un altro? Una patatina da un’altra? Una buona birra da un’altra? Sbagli… e se non [...]
MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/2
Pubblichiamo oggi la lettera che Giuseppe Arditi ha inviato al Presidente della Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi e a quello [...]
MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/1
In questi giorni il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, si sta impegnando in prima persona a salvaguardare il lavoro dei suoi tantissimi [...]
Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa
Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]
Profumo di formaggio filante
Cosa sarebbe il mondo senza formaggio? Un luogo triste, abitato da persone tristi, che non hanno la possibilità di sentire in un solo prodotto il profumo [...]
E dopo un buon hamburger…
In queste settimane, esattamente sino al 25 febbraio, non vorrai mica non proporre le chiacchiere e le frittelle? Ebbene sì, ci siamo girati un attimo e [...]
Red Love, il tuo burger per San Valentino
Scommettiamo che il tuo menù contiene almeno 20 tipi di burger e almeno 10 tipi diversi di patatine abbinate? Scommettiamo che siete famosi per le novità [...]
Tu… in video? Perché no!
Hai sempre sognato di recitare, sin da quando andavi a scuola. Poi hai imparato l’arte raffinata del sorriso (anche quando hai mal di pancia) per fornire [...]
Quanto coraggio possiedi?
Hai mai misurato il coraggio che possiedi in qualità di imprenditore? È molto semplice. Prova a contare con noi. Quanti prodotti nuovi hai inserito [...]
E se diventassi… bar chef?
Il tuo sogno è quello di dare qualcosa in più al tuo locale? Di attirare i clienti in orari diversi dalla cena, che è già il tuo momento forte della [...]
Ricerchiamo promoter e junior buyer!
Ristopiù cerca te Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure [...]
Oltre il burger… lo stinco!
Come salutare il nuovo anno e stupire il cliente? Aggiungi al menù, oltre ai classici piatti a base di hamburger, anche il mitico stinco di maiale [...]
Proseguono i festeggiamenti…
…All’insegna di piatti a base di carne di qualità, non necessariamente “formato-burger”. E se ti proponessimo qualcosa di alternativo, magari a base di [...]
Il panettone… del re del panettone
Poter offrire ai propri clienti un panettone firmato da Sal De Riso non è da tutti. Il suo valore raddoppia, in questo Natale, perché pochi giorni fa il [...]
Qui Portland, a voi Italia… Qui Portland, a voi Italia…
Ciao, lo sapevi che… “Portland è una città famosa per lo Street Food e per le sue strade ci sono quasi 700 tra chioschi e carretti, che servono le [...]
Che imprenditore sei?
Che rapporto c’è tra te, imprenditore del bar o di un locale, e i tuoi collaboratori? C’è stima? Bene. Fiducia? Bene. Più le tue persone sono [...]
Una ricetta… e una sorpresa
Ciao! Questa settimana ti vogliamo regalare, noi di Burgermania, una ricetta. Preziosissima, perché in grado di esaltare tutti gli ingredienti che la [...]
Presto, il patè!
Ciao! Scommettiamo che, all’ora del pranzo e all’ora della cena, nella tua cucina si corre ai 200 all’ora? Scommettiamo che tutto, nel tuo locale, è [...]
Patatine? Solo LambWeston
Quanti tipi di patatine proponi nel tuo locale? Cinque, dieci? Quanti, in realtà, sono i preferiti dai clienti? Tre o quattro, vero? Scommettiamo che sono [...]
Diamo i numeri “vegani”
Anche la migliore hamburgeria del pianeta deve fare i conti, in questo periodo storico, con un’offerta che, a un alieno, parrebbe davvero bizzarra, ovvero [...]
Impariamo dai super-eroi
Quanto valorizzi il tuo piccolo cliente? Di sicuro tantissimo, con piatti ad hoc, dimensioni ad hoc, magari qualche regalino. Insomma, come i grandi si [...]
La birra quando non te l’aspetti
Quando si consuma, di solito la birra? In combinazione con i nostri amati burger, sia vegani che di carne. Di sicuro con la pizza, e comunque o in pausa [...]
Il tuo cliente più prezioso: il bambino
Non è solamente il menù dedicato a fare felice un bambino. Molti imprenditori del food pensano che sia così: porzioni più piccine, piatti basici a [...]
Il potere della crema salata
Il tuo cliente lo sa. E tu pure. Se per caso sbagli, nell’ideazione della ricetta di un nuovo burger, il tipo di salsa o crema di verdure… Tempo un mese e [...]
Arriva il burger non burger
I guru del marketing ne hanno combinata un’altra. Hanno ideato il burger non burger. No, fermi tutti. Non è solo una questione di marketing ben [...]
Carne, torniamo amici
Inutile nascondersi dietro a un dito: negli ultimi anni la carne rossa è stata erroneamente demonizzata. Molti clienti si sono allontanati dal suo consumo, [...]
Dal Giappone con furore
Che noia, la carne solo italiana. Che noia, la carne solo scozzese. Che noia, la carne irlandese, americana, austriaca. Esistono confini, nel mondo? No. E [...]
A fette… e servi in velocità
Qual è la variabile che non riuscirai mai a gestire, nel tuo locale? Il tempo. Lui va, corre, decide se agevolarti o meno. Tu devi essere pronto ad [...]
Quanta Art metti nel cappuccino?
Ciao! Oggi non ti parliamo di carne, bensì del caffè e cappuccino che tutti comunque chiedono, quando entrano nel tuo locale… Son tutti bravi a fare [...]
Quanto spenderesti per un taglio di carne?
La domanda è solo apparentemente banale. Tu, in quanto imprenditore, quanto saresti disposto a spendere per un taglio specialissimo di carne? Il tuo [...]
Fritto, come aggiustare l’offerta?
Cos’è l’hamburger senza il suo adorato contorno di patatine fritte, con o senza buccia, in mille forme? Niente, un pezzo tristissimo di carne. Eppure, [...]
Buona sì, ma anche “a vista”
C’è differenza tra vedere e non vedere? Ovvio, la vista è il più potente dei nostri sensi. Il discorso vale anche e soprattutto per il cibo, specie negli [...]
Quando il cheddar… è da spalmare
Chi l’ha detto che il cibo solido non può avere anche una variante liquida? E viceversa? Gli chef ci stanno mostrando tutto e il contrario di tutto… e [...]
Carne “a vista”, è arrivato il momento
Ciao! Se hai una cucina ben nascosta, e non ti piace farti vedere mentre armeggi, cucini, prepari, organizzi… ti tocca prepararti… e abituarti a [...]
Qual è il burger preferito dai tuoi clienti?
C’è un unico modo per vedere aumentato il proprio fatturato. Intercettare il gusto del cliente. Chi prede questo feeling è destinato a fallire. Allora [...]
Nell’attesa, sgranocchiamo
Cosa fa il cliente quando è in attesa che tu gli cuocia alla perfezione il suo meraviglioso pezzo di carne alla brace? Che tu glielo serva con le patatine [...]
Dal maxi al mini, prova anche tu!
Quanta carne si può mangiare a settimana? Secondo i medici – Fondazione Veronesi in primis – molto poca, specie se rossa. Cosa si può fare, allora? Molti [...]
Ti seguiamo… a tutto tondo
Ciao! Tu sei il nostro migliore cliente, il centro di tutti nostri progetti. Tu, imprenditore del bar, o del locale, puoi trovare in noi il tuo riferimento [...]
Idee pazze, eccole qua
Pensa all’idea più pazza possibile. Ecco, la realtà ha già superato la tua fantasia. Sei alla ricerca di qualcosa che stupisca davvero il tuo cliente? Vuoi [...]
Profumo di barbecue
Tutti noi possediamo una memoria olfattiva fortissima, che si sviluppa da quando nasciamo. Il neonato riconosce subito il profumo della mamma, poi [...]
Ebbene sì, siam votati al vegetale
Un cliente su 10 tra quelli che entrano nel tuo locale non mangia carne. Anche se tu hai un’hamburgeria o una birreria, se hai scritto a caratteri [...]
Dall’agnello in sù, caccia alle tipicità
Fino a pochi anni fa nessuno tuo cliente – nessuno! – ti avrebbe mai chiesto: -con quale carne è fatto l’hamburger che c’è in questo panino? [...]
Street food, qualcosa bolle in pentola…
Cosa sta succedendo? Sì, anche noi di Burgermania, come te, abbiamo qualche perplessità: addirittura 80 personalità del mondo della ristorazione, tra cui [...]
Quando il mercato ragiona… in verticale
A noi di Burgermania piace osservare quello che succede in Italia, nell’ambito della ristorazione. Ci sono tantissime idee curiose che si possono [...]
Hai un progetto salvaeuro anche tu?
La più importante catena di fast food presente sul mercato italiano ha dato il via a un progetto interessante. Si tratta del “salvaeuro”: in poche [...]
Quaderno di Viaggio, la tua porta per il successo
Quante aziende, imprese, esercizi commerciali, insegne della grande distribuzione premiano i clienti? Tutti, dal panettiere, alla banca, alla [...]
La parola a Chef Ruggero
Ciao! Sapevi che Ristopiù Lombardia edita un magazine, sia cartaceo on line? Con un vero direttore, articoli interessantissimi, spunti sui trend e [...]
Il sacchetto dove lo metto?
Dì la verità, anche tu come noi di Burgermania hai visto, all’ora dell’aperitivo in piedi, cose che gli umani non possono nemmeno immaginare. [...]
Iniziano le danze… degli hamburger
Non importa la pioggia, non importa l’accavallarsi di feste di primavera, metà primavera, primo maggio, 25 aprile, comunioni matrimoni e cresime [...]
Il problema non è mai il cibo…
Patatine fritte, hamburger, salsa: il menù perfetto per gli amanti della cucina edonistica, dello stare insieme, del gustare qualcosa di buono senza [...]
Habanero story, tutta da raccontare
Ammettilo: sino a 5-6 anni fa – a meno che non fossi un estimatore per conto tuo – non avevi mai sentito parlare di peperoncino habanero. Il peperoncino [...]
Consumo di carne, si riparte
Il tema del consumo di carne è delicatissimo e va presidiato in modo corretto. Attorno alla carne, specie rossa, sono state fatte battaglie accese, negli [...]
Il valore della carne “inusuale”
Gli hamburger stanno percorrendo nuove strade e conducendo una nuova vita, anche fuori e lontano dai classici fast-food. Assodato che il consumo di carne, [...]
A RISTOREXPO LE NOVITA’ DI BURGERMANIA IN ESCLUSIVA PER TE
Ormai non si parla d’altro nel settore Horeca: tutti aspettano con ansia RistorExpo, la fiera dedicata ai professionisti del fuori casa. Ristopiù Lombardia [...]
SPECK, ED E’ SUBITO SETTIMANA BIANCA
Questi sono i giorni, il discorso vale per tutte le località dell’arco alpino, per vivere appieno la settimana bianca: il sole tarda a calare, le [...]
OLTRE IL BOVINO, ALLA SCOPERTA DELLE CARNI ALTERNATIVE
Questo post è ovviamente dedicato ai veri cultori della carne. A coloro che preferiscono comunque la carne all’hamburger vegano. Che desiderano ampliare i [...]
COME GESTIRE LE RECENSIONI NEGATIVE SU TRIPADVISOR
Una delle domande che chi lavora nel mondo del food si pone vivendo online e vedendo la propria reputazione intimamente legata al web è “Come posso gestire [...]
HAMBURGER TARTUFATO: IL PIATTO GOURMET CHE ASPETTAVI
Hamburger tartufato per creare il piatto gourmet perfetto nel tuo locale? Burgermania ti regala questa straordinaria ricetta per rendere i tuoi hamburger [...]
IL CONTROLLO DEI COSTI IN UN PUB: QUANTO E’ IMPORTANTE?
Parlare di controllo dei costi in un pub è quanto mai attuale oggi, soprattutto sempre più imprenditori e gestori di locali commerciali nell’ambito della [...]
CELIACHIA ECCO UNA NUOVA RICERCA
Sulla celiachia si è detto, scritto e parlato in lungo e in largo. D’altronde essa è la malattia alimentare più diffusa nel mondo: basti pensare che [...]
CARNE GRASS FED: MODA O SALUTE?
Oggi si sente sempre più spesso parlare di carne grass fed che letteralmente significa “nutrito ad erba”, in riferimento agli animali che vengono destinati [...]
Panini al pulled pork: ecco 3 varianti
Non si può pensare al barbecue americano senza vedere nella nostra testa, stampata l’immagine del succulento pulled pork, racchiuso in un morbido panino e [...]
MUSICA NEI LOCALI: QUANTO E’ IMPORTANTE PER IL CLIENTE?
La musica nei locali è un elemento imprescindibile, al quale tutti i clienti sono ormai abituati. Tanto che quando, raramente, capita di entrare in un pub, [...]
POLENTINE FRITTE E MINI BURGER AI FUNGHI: ECCO LA RICETTA
Sei alla ricerca di un secondo piatto da proporre ai tuoi clienti che rappresenti una valida alternativa al classico panino hamburger? Vorresti offrire, [...]
HAMBURGER, CALORIE E VALORI NUTRIZIONALI: tu quanto ne sai?
Hamburger, calorie e valori nutrizionali: questo è ciò che, molto spesso, vuole sapere il cliente quando sa di dover fare questo “peccato di gola “a tutto [...]
Ecco i 3 elementi per l’hamburger perfetto
Sei a conoscenza del fatto che, rispetto a qualche anno fa, l’offerta di hamburger e di patatine fritte nei locali, è esplosa sia qualitativamente che [...]
VUOI SCOPRIRE COSA SI CELA DENTRO IL NUOVISSIMO COFANETTO CONTENENTE LA RISTO QUALITY CARD 2019?
Ristopiù Lombardia ormai è casa tua E NOI VOGLIAMO REGALARTI LA NOTRA CHIAVE MAGICA! Sto parlando della nuovissima Risto Quality Card: una rivoluzionaria [...]
ARROSTO? E’ IL SUO MOMENTO D’ORO
Il business delle carni è un business in continuo sviluppo. A dirlo non è un’opinione comune, ma i fatti: infatti, come emerge dall’indagine riportata [...]
Carne: cosa si intende per benessere dell’animale?
Quando mangiamo carne le cose si fanno serie. Soprattutto negli ultimi tempi l’attenzione del consumatore nei confronti del food è aumentata moltissimo e [...]
Panini con tartare: una nuova moda?
Dai panini con gli hamburger ai panini con il pesce, dal kebab al panino vegano, fino a giungere ai panini con tartare di manzo per i veri intenditori. Una [...]
HAMBURGER ALLA SAN PIETROBURGO
Ecco l’hamburger alla sanpietroburgo Non c’è bisogno di volare fino in Russia per poter gustare un piatto che si può definire gourmet e che racchiuda [...]
CARNE SINTETICA: è già futuro?
Di carne sintetica se n’è già parlato tanto nel 2013, quando fu effettuato il primo esperimento di hamburger ricavato in laboratorio ad opera di Mark Post, [...]
È TEMPO DI BLACK FRIDAY SEI PRONTO?
È ARRIVATO! IL BLACK FRIDAY È OVUNQUE: TU, VUOI PERDERTELO? Sei ansioso di scoprire tutte le offerte dedicate al Black Friday? Un giorno, IL VENERDI’ NERO, [...]
Burger Battle : ecco la semifinale !
Una sfida all’ultimo boccone quella disputata ieri nella sede operativa di Ristopiù Lombardia: la sfida degli hamburger gourmet “Burger Battle” ha visto [...]
CHI E’ PRONTO PER IL BURGER BATTLE?
Una novità assoluta per Burgermania.it e per Ristopiù Lombardia quella del Burger Battle. Si tratta di una competizione, una vera e propria sfida a colpi [...]
APERITIVO AL BAR: INSERISCI GLI HAMBURGER SBARAGLIA LA CONCORRENZA
Aperitivo al bar: Ultimamente ti sei trovato in una di queste spiacevoli situazioni? Il bar accanto al tuo ha da poco inaugurato ed è riuscito ad [...]
COME SCEGLIERE LA CARNE DI BOVINO: ecco 3 fattori importanti
Si fa presto a dire carne, ma come scegliere la carne di bovino rimane uno di quei dubbi che tutti, dal consumatore finale al fornitore, si sono posti [...]
Hamburger con cavolo Kale: porta la moda di New York nel tuo locale!
Hamburger con il cavolo kale: ecco il trend del momento a New York: hai mai pensato di portare questa moda anche nel tuo locale? Se ti stai domandando cosa [...]
