Come accompagni la tua migliore offerta di burger? Mica solo con le patatine? Sai, vero, che alcuni clienti stanno riducendo la quantità di carne e [...]
Ci facciamo due fusilli?
Patatine e ketchup subito per te
Devi fare scorta di magazzino per il tuo incredibile autunno? Allora inizia con gli acquisti di prodotti intelligenti e di qualità, portando a casa qualità [...]
I tanti usi del brie
È poco stagionato, di latte vaccino. Arriva dalla Francia, può essere consumato interamente, crosta compresa. È calorico, come tutti i formaggi, [...]
Qui Abruzzo, a voi…
Che noia i soliti burger… I veri amanti della carne sono disposti a sperimentare, ad assaggiare, come mostra l’ottimo andamento del nuovo brand Bstekk, che [...]
Conosci il Catalogo Generale?
Sei un imprenditore che adora il mondo dei burger. Sai tutto di carne, ma anche salse, patate, contorni. Non ti perdi un aggiornamento di prodotto [...]
Ben oltre la cotoletta!
Da una parte hai i clienti fissati con l’hamburger. Guai a toglierlo dal menù, guai a non proporlo in mille varianti. Dall’altra hai i clienti, bambini [...]
L’unica cosa che ti manca
No, non è la nuova salsa che è appena lanciata dal grande brand. No, non è la birra che ha vinto quel super premio internazionale. No, non è la torta con [...]
Più nero del nero
Che noia la solita panna cotta. Che noia il solito sorbetto. Che noia la solita torta della nonna. Se il tuo cliente ha meno di 40 anni magari, alla fine [...]
A tutto barbecue
Ciao! Innanzitutto un’informazione preziosissima per te: sulla pagina Facebook di Ristopiù Lombardia trovi, nel caso te lo fossi perso, il video che ha per [...]
Nuovo tagliere? Perché sì
Tutti hanno, nella loro offerta, il tagliere dei salumi, antipasto tipicamente italiano che piace a grandi e piccoli. Siccome, però, questo 2020 sta [...]
Chi è il padrone?
Il padrone sei tu, si sarebbe detto una volta, dato che il locale è tuo, paghi le tasse, remuneri i dipendenti e così via. Oggi, invece, il padrone è anche [...]
Col delivery? Vince l’hamburger
Passato il lockdown con i suoi acquisti impazziti, in questa nuova normalità tutta costruire… cosa cercano gli italiani, quando scelgono il delivery? La [...]
Con cosa accompagni l’hamburger?
Hai studiato un nuovissimo hamburger per il post-Covid. Hai selezionato degli ingredienti speciali, persino una cottura particolare per le patate. Hai [...]
Da adesso in poi… solo monodose
Ricordi la tua bottiglia gigantesca di maionese che passavi da un piatto all’altro, a richiesta del cliente? Bene… mettila da parte, igienizzala e usala [...]
Come si accontenta l’amante della carne?
Ciao! Tu come accontenti l’amante della carne che si presenta al tuo tavolo chiedendo qualcosa di speciale? Certo, con un hambuger, ci mancherebbe altro, [...]
Dove trovo le Master Class?
Dopo una breve pausa causata dall’emergenza Coronavirus, sono finalmente ripartiti, a grande richiesta, gli appuntamenti on line con le Master Class di Bar [...]
Covid 19 e HACCP, a lezione il 26 maggio
C’è bisogno di formazione specifica e di alto livello per affrontare la delicata questione del Covid 19 e dei suoi impatti sull’igiene, pulizia e sicurezza [...]
E l’hamburger dove lo metti?
Ci hai messo tutto il tuo impegno. Hai faticato, ragionato e lavorato. Hai aperto con delivery e asporto, e poi coi tavoli. Adesso ti ritrovi con due [...]
Sanificazione? Scopri tutto il 14 maggio
Ciao! La scorsa settimana oltre 90 persone si collegate on line per partecipare alla master class dedicata alla pulizia e sanificazione dei locali, in [...]
7 Maggio, formazione sulla Sanificazione
Stai per aprire, tutto è quasi pronto, dai nuovi menù alle proposte e soluzioni per il distanziamento, dalla disposizione dei tavoli alle referenze per [...]
Hai 30 giorni per studiare…
Cosa? Tutto! Carissimo imprenditore, sei vuoi riaprire dovrai farlo in modo del tutto nuovo. Qualche esempio? -Meno tavoli, per garantire le misure di [...]
C’è carne e carne
Ciao! Episodio letto su Facebook durante le settimane del lockdown: “Mi sono recata nell’unico supermercato della mia zona. Ho comperato degli hamburger [...]
Hamburger… dipende…
Ciao, vuoi una bella notizia? Eccola pronta per te. I consumi di carne sono in ripresa, dopo anni di vera difficoltà. Si parla di un +0,6%, fonte [...]
Bimbiii, a voi ci pensiamo noi!
Ha fatto il giro dei tg e anche del web il video che trovi a questo link [...]
Hai l’hamburgeria aperta? Passa da noi
Ciao, non ti chiediamo di venire fisicamente da noi. Ma di fornire di un servizio di eccellenza, proprio in questo momento, grazie a noi. Il delivery è in [...]
Ristoprivati è su Il Giorno
Il 26 marzo il quotidiano Il Giorno, a pagina 7, ha pubblicato il nostro spazio pubblicitario che comunica a tutti i lettori il servizio di [...]
È ancora possibile un sabato sera “normale”?
Mentre i filosofi si interrogano su cosa sia la normalità… e su cosa diventerà, nella vita di tutti noi, noi chiediamoci, più semplicemente: è possibile [...]
La cena come in hamburgeria?
Non è un sogno. Non è una cosa irrealizzabile. Non è lo spezzone di un film. Sei un privato? Sei costretto a casa con la tua famiglia? I tuoi figli ti [...]
Coltiva i tuoi foodisti
Sei chiuso? Non importa, riaprirai a breve. Cosa stai facendo? Niente? Male, malissimo. Noi ti proponiamo di sviluppare, proprio per il tuo locale, un’idea [...]
Prima del super burger… il SUPER BONUS
Ciao! Pensi ancora che i clienti non sappiano distinguere un hamburger da un altro? Una patatina da un’altra? Una buona birra da un’altra? Sbagli… e se non [...]
MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/2
Pubblichiamo oggi la lettera che Giuseppe Arditi ha inviato al Presidente della Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi e a quello [...]
MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/1
In questi giorni il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, si sta impegnando in prima persona a salvaguardare il lavoro dei suoi tantissimi [...]
Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa
Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]
Profumo di formaggio filante
Cosa sarebbe il mondo senza formaggio? Un luogo triste, abitato da persone tristi, che non hanno la possibilità di sentire in un solo prodotto il profumo [...]
E dopo un buon hamburger…
In queste settimane, esattamente sino al 25 febbraio, non vorrai mica non proporre le chiacchiere e le frittelle? Ebbene sì, ci siamo girati un attimo e [...]
Red Love, il tuo burger per San Valentino
Scommettiamo che il tuo menù contiene almeno 20 tipi di burger e almeno 10 tipi diversi di patatine abbinate? Scommettiamo che siete famosi per le novità [...]
Tu… in video? Perché no!
Hai sempre sognato di recitare, sin da quando andavi a scuola. Poi hai imparato l’arte raffinata del sorriso (anche quando hai mal di pancia) per fornire [...]
Quanto coraggio possiedi?
Hai mai misurato il coraggio che possiedi in qualità di imprenditore? È molto semplice. Prova a contare con noi. Quanti prodotti nuovi hai inserito [...]
E se diventassi… bar chef?
Il tuo sogno è quello di dare qualcosa in più al tuo locale? Di attirare i clienti in orari diversi dalla cena, che è già il tuo momento forte della [...]
Ricerchiamo promoter e junior buyer!
Ristopiù cerca te Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure [...]
Oltre il burger… lo stinco!
Come salutare il nuovo anno e stupire il cliente? Aggiungi al menù, oltre ai classici piatti a base di hamburger, anche il mitico stinco di maiale [...]
Proseguono i festeggiamenti…
…All’insegna di piatti a base di carne di qualità, non necessariamente “formato-burger”. E se ti proponessimo qualcosa di alternativo, magari a base di [...]
Il panettone… del re del panettone
Poter offrire ai propri clienti un panettone firmato da Sal De Riso non è da tutti. Il suo valore raddoppia, in questo Natale, perché pochi giorni fa il [...]
Qui Portland, a voi Italia… Qui Portland, a voi Italia…
Ciao, lo sapevi che… “Portland è una città famosa per lo Street Food e per le sue strade ci sono quasi 700 tra chioschi e carretti, che servono le [...]
Che imprenditore sei?
Che rapporto c’è tra te, imprenditore del bar o di un locale, e i tuoi collaboratori? C’è stima? Bene. Fiducia? Bene. Più le tue persone sono [...]
Una ricetta… e una sorpresa
Ciao! Questa settimana ti vogliamo regalare, noi di Burgermania, una ricetta. Preziosissima, perché in grado di esaltare tutti gli ingredienti che la [...]
Presto, il patè!
Ciao! Scommettiamo che, all’ora del pranzo e all’ora della cena, nella tua cucina si corre ai 200 all’ora? Scommettiamo che tutto, nel tuo locale, è [...]
Patatine? Solo LambWeston
Quanti tipi di patatine proponi nel tuo locale? Cinque, dieci? Quanti, in realtà, sono i preferiti dai clienti? Tre o quattro, vero? Scommettiamo che sono [...]
Diamo i numeri “vegani”
Anche la migliore hamburgeria del pianeta deve fare i conti, in questo periodo storico, con un’offerta che, a un alieno, parrebbe davvero bizzarra, ovvero [...]
Impariamo dai super-eroi
Quanto valorizzi il tuo piccolo cliente? Di sicuro tantissimo, con piatti ad hoc, dimensioni ad hoc, magari qualche regalino. Insomma, come i grandi si [...]
La birra quando non te l’aspetti
Quando si consuma, di solito la birra? In combinazione con i nostri amati burger, sia vegani che di carne. Di sicuro con la pizza, e comunque o in pausa [...]
Il tuo cliente più prezioso: il bambino
Non è solamente il menù dedicato a fare felice un bambino. Molti imprenditori del food pensano che sia così: porzioni più piccine, piatti basici a [...]
Il potere della crema salata
Il tuo cliente lo sa. E tu pure. Se per caso sbagli, nell’ideazione della ricetta di un nuovo burger, il tipo di salsa o crema di verdure… Tempo un mese e [...]
Arriva il burger non burger
I guru del marketing ne hanno combinata un’altra. Hanno ideato il burger non burger. No, fermi tutti. Non è solo una questione di marketing ben [...]
Carne, torniamo amici
Inutile nascondersi dietro a un dito: negli ultimi anni la carne rossa è stata erroneamente demonizzata. Molti clienti si sono allontanati dal suo consumo, [...]
Dal Giappone con furore
Che noia, la carne solo italiana. Che noia, la carne solo scozzese. Che noia, la carne irlandese, americana, austriaca. Esistono confini, nel mondo? No. E [...]
A fette… e servi in velocità
Qual è la variabile che non riuscirai mai a gestire, nel tuo locale? Il tempo. Lui va, corre, decide se agevolarti o meno. Tu devi essere pronto ad [...]
Quanta Art metti nel cappuccino?
Ciao! Oggi non ti parliamo di carne, bensì del caffè e cappuccino che tutti comunque chiedono, quando entrano nel tuo locale… Son tutti bravi a fare [...]
Quanto spenderesti per un taglio di carne?
La domanda è solo apparentemente banale. Tu, in quanto imprenditore, quanto saresti disposto a spendere per un taglio specialissimo di carne? Il tuo [...]
Fritto, come aggiustare l’offerta?
Cos’è l’hamburger senza il suo adorato contorno di patatine fritte, con o senza buccia, in mille forme? Niente, un pezzo tristissimo di carne. Eppure, [...]
Buona sì, ma anche “a vista”
C’è differenza tra vedere e non vedere? Ovvio, la vista è il più potente dei nostri sensi. Il discorso vale anche e soprattutto per il cibo, specie negli [...]
Quando il cheddar… è da spalmare
Chi l’ha detto che il cibo solido non può avere anche una variante liquida? E viceversa? Gli chef ci stanno mostrando tutto e il contrario di tutto… e [...]
Carne “a vista”, è arrivato il momento
Ciao! Se hai una cucina ben nascosta, e non ti piace farti vedere mentre armeggi, cucini, prepari, organizzi… ti tocca prepararti… e abituarti a [...]
Qual è il burger preferito dai tuoi clienti?
C’è un unico modo per vedere aumentato il proprio fatturato. Intercettare il gusto del cliente. Chi prede questo feeling è destinato a fallire. Allora [...]
Nell’attesa, sgranocchiamo
Cosa fa il cliente quando è in attesa che tu gli cuocia alla perfezione il suo meraviglioso pezzo di carne alla brace? Che tu glielo serva con le patatine [...]
Dal maxi al mini, prova anche tu!
Quanta carne si può mangiare a settimana? Secondo i medici – Fondazione Veronesi in primis – molto poca, specie se rossa. Cosa si può fare, allora? Molti [...]
Ti seguiamo… a tutto tondo
Ciao! Tu sei il nostro migliore cliente, il centro di tutti nostri progetti. Tu, imprenditore del bar, o del locale, puoi trovare in noi il tuo riferimento [...]
Idee pazze, eccole qua
Pensa all’idea più pazza possibile. Ecco, la realtà ha già superato la tua fantasia. Sei alla ricerca di qualcosa che stupisca davvero il tuo cliente? Vuoi [...]
Profumo di barbecue
Tutti noi possediamo una memoria olfattiva fortissima, che si sviluppa da quando nasciamo. Il neonato riconosce subito il profumo della mamma, poi [...]
Ebbene sì, siam votati al vegetale
Un cliente su 10 tra quelli che entrano nel tuo locale non mangia carne. Anche se tu hai un’hamburgeria o una birreria, se hai scritto a caratteri [...]
Dall’agnello in sù, caccia alle tipicità
Fino a pochi anni fa nessuno tuo cliente – nessuno! – ti avrebbe mai chiesto: -con quale carne è fatto l’hamburger che c’è in questo panino? [...]
Street food, qualcosa bolle in pentola…
Cosa sta succedendo? Sì, anche noi di Burgermania, come te, abbiamo qualche perplessità: addirittura 80 personalità del mondo della ristorazione, tra cui [...]
Quando il mercato ragiona… in verticale
A noi di Burgermania piace osservare quello che succede in Italia, nell’ambito della ristorazione. Ci sono tantissime idee curiose che si possono [...]
Hai un progetto salvaeuro anche tu?
La più importante catena di fast food presente sul mercato italiano ha dato il via a un progetto interessante. Si tratta del “salvaeuro”: in poche [...]
Quaderno di Viaggio, la tua porta per il successo
Quante aziende, imprese, esercizi commerciali, insegne della grande distribuzione premiano i clienti? Tutti, dal panettiere, alla banca, alla [...]
La parola a Chef Ruggero
Ciao! Sapevi che Ristopiù Lombardia edita un magazine, sia cartaceo on line? Con un vero direttore, articoli interessantissimi, spunti sui trend e [...]
Il sacchetto dove lo metto?
Dì la verità, anche tu come noi di Burgermania hai visto, all’ora dell’aperitivo in piedi, cose che gli umani non possono nemmeno immaginare. [...]
Iniziano le danze… degli hamburger
Non importa la pioggia, non importa l’accavallarsi di feste di primavera, metà primavera, primo maggio, 25 aprile, comunioni matrimoni e cresime [...]
Il problema non è mai il cibo…
Patatine fritte, hamburger, salsa: il menù perfetto per gli amanti della cucina edonistica, dello stare insieme, del gustare qualcosa di buono senza [...]
Habanero story, tutta da raccontare
Ammettilo: sino a 5-6 anni fa – a meno che non fossi un estimatore per conto tuo – non avevi mai sentito parlare di peperoncino habanero. Il peperoncino [...]
Consumo di carne, si riparte
Il tema del consumo di carne è delicatissimo e va presidiato in modo corretto. Attorno alla carne, specie rossa, sono state fatte battaglie accese, negli [...]
Il valore della carne “inusuale”
Gli hamburger stanno percorrendo nuove strade e conducendo una nuova vita, anche fuori e lontano dai classici fast-food. Assodato che il consumo di carne, [...]
A RISTOREXPO LE NOVITA’ DI BURGERMANIA IN ESCLUSIVA PER TE
Ormai non si parla d’altro nel settore Horeca: tutti aspettano con ansia RistorExpo, la fiera dedicata ai professionisti del fuori casa. Ristopiù Lombardia [...]
SPECK, ED E’ SUBITO SETTIMANA BIANCA
Questi sono i giorni, il discorso vale per tutte le località dell’arco alpino, per vivere appieno la settimana bianca: il sole tarda a calare, le [...]
OLTRE IL BOVINO, ALLA SCOPERTA DELLE CARNI ALTERNATIVE
Questo post è ovviamente dedicato ai veri cultori della carne. A coloro che preferiscono comunque la carne all’hamburger vegano. Che desiderano ampliare i [...]
COME GESTIRE LE RECENSIONI NEGATIVE SU TRIPADVISOR
Una delle domande che chi lavora nel mondo del food si pone vivendo online e vedendo la propria reputazione intimamente legata al web è “Come posso gestire [...]
HAMBURGER TARTUFATO: IL PIATTO GOURMET CHE ASPETTAVI
Hamburger tartufato per creare il piatto gourmet perfetto nel tuo locale? Burgermania ti regala questa straordinaria ricetta per rendere i tuoi hamburger [...]
IL CONTROLLO DEI COSTI IN UN PUB: QUANTO E’ IMPORTANTE?
Parlare di controllo dei costi in un pub è quanto mai attuale oggi, soprattutto sempre più imprenditori e gestori di locali commerciali nell’ambito della [...]
CELIACHIA ECCO UNA NUOVA RICERCA
Sulla celiachia si è detto, scritto e parlato in lungo e in largo. D’altronde essa è la malattia alimentare più diffusa nel mondo: basti pensare che [...]
CARNE GRASS FED: MODA O SALUTE?
Oggi si sente sempre più spesso parlare di carne grass fed che letteralmente significa “nutrito ad erba”, in riferimento agli animali che vengono destinati [...]
Panini al pulled pork: ecco 3 varianti
Non si può pensare al barbecue americano senza vedere nella nostra testa, stampata l’immagine del succulento pulled pork, racchiuso in un morbido panino e [...]
MUSICA NEI LOCALI: QUANTO E’ IMPORTANTE PER IL CLIENTE?
La musica nei locali è un elemento imprescindibile, al quale tutti i clienti sono ormai abituati. Tanto che quando, raramente, capita di entrare in un pub, [...]
POLENTINE FRITTE E MINI BURGER AI FUNGHI: ECCO LA RICETTA
Sei alla ricerca di un secondo piatto da proporre ai tuoi clienti che rappresenti una valida alternativa al classico panino hamburger? Vorresti offrire, [...]
HAMBURGER, CALORIE E VALORI NUTRIZIONALI: tu quanto ne sai?
Hamburger, calorie e valori nutrizionali: questo è ciò che, molto spesso, vuole sapere il cliente quando sa di dover fare questo “peccato di gola “a tutto [...]
Ecco i 3 elementi per l’hamburger perfetto
Sei a conoscenza del fatto che, rispetto a qualche anno fa, l’offerta di hamburger e di patatine fritte nei locali, è esplosa sia qualitativamente che [...]
VUOI SCOPRIRE COSA SI CELA DENTRO IL NUOVISSIMO COFANETTO CONTENENTE LA RISTO QUALITY CARD 2019?
Ristopiù Lombardia ormai è casa tua E NOI VOGLIAMO REGALARTI LA NOTRA CHIAVE MAGICA! Sto parlando della nuovissima Risto Quality Card: una rivoluzionaria [...]
ARROSTO? E’ IL SUO MOMENTO D’ORO
Il business delle carni è un business in continuo sviluppo. A dirlo non è un’opinione comune, ma i fatti: infatti, come emerge dall’indagine riportata [...]
Carne: cosa si intende per benessere dell’animale?
Quando mangiamo carne le cose si fanno serie. Soprattutto negli ultimi tempi l’attenzione del consumatore nei confronti del food è aumentata moltissimo e [...]
Panini con tartare: una nuova moda?
Dai panini con gli hamburger ai panini con il pesce, dal kebab al panino vegano, fino a giungere ai panini con tartare di manzo per i veri intenditori. Una [...]
HAMBURGER ALLA SAN PIETROBURGO
Ecco l’hamburger alla sanpietroburgo Non c’è bisogno di volare fino in Russia per poter gustare un piatto che si può definire gourmet e che racchiuda [...]
