A seconda della regione, del Paese, del continente, questa parte del maiale viene chiamata in diversi modi. Costine, puntine, ribs, più o meno fanno [...]
Costine, puntine, ribs…
Il Black Friday è meglio della Formula Uno!
Risparmio, risparmio e ancora risparmio, tutti lo vogliono, nessuno lo acchiappa… come fare per ottenerlo? Semplice, scalda i motori e preparati ai blocchi [...]
Cos’è il burger senza l’aroma “stout”?
Il burger senza salsa stout? È come la pasta al pomodoro senza spolverata di formaggio grattugiato. È come il cappuccino senza la brioche. E allora avanti [...]
Caro prezzi? Fai così
Gli aumenti generalizzati che si stanno abbattendo su tutti noi sono da capogiro. Dagli imprenditori del fuori casa, proprio come te, ai consumatori, tutti [...]
-2 all’Hamburger Day
Cosa fai sabato? Noi festeggiamo alla grandissima l’Hamburger Day. Come? Fornendoti la nostra migliore offerta, in termini di: -carne -pane -patatine [...]
È davvero burger-mania
Lo confermano i dati, e anche il tuo scontrino: i clienti che amano i piatti a base di carne adorano l’hamburger, a patto che: -sia preparato con carni di [...]
E fatti l’hamburger col bonus!
Cosa rende felice un imprenditore dell’horeca come te? -Proporre prodotti di altissima qualità -Innovare il menù -Risparmiare senza compromessi proprio [...]
Vieni anche tu al Birrificio!
Stanco di scegliere le birre solamente da catalogo? Vuoi svecchiare un po’ la tua carta delle birre, proponendo davvero qualcosa di interessante e nuovo? [...]
Il miglior hamburger d’Italia? È qua
Ebbene sì, anche l’Italia ha il suo hamburger perfetto, quello a cui puoi fare comodamente riferimento per elevare il tuo standard e raccogliere il [...]
Pizzica, eccome se pizzica!
Hai preparato il miglior hamburger possibile. Ora vuoi personalizzarlo, in modo che il cliente: -non lo dimentichi -torni da te proprio per riassaggiarlo [...]
Haccp, meglio stare accorti
Se vuoi che il tuo locale abbia successo, i burger, le patatine col la buccia e la salsa di tendenza non sono gli unici aspetti a cui devi badare. Non è [...]
Il classico che non tramonta: il Cheeseburger
Nelle classifiche dei burger più richiesti dai clienti compare, ai primi posti, sempre il Cheeseburger, che pare inossidabile: semplice, gustoso e non [...]
Quanto vale l’experience?
La famosa customer experience vale il 100% del tuo impegno. Ovvero: il cliente soddisfatto è l’unico che ritornerà, l’unico che parlerà bene di te, l’unico [...]
Il panino? Solo soffice
Ci sono tante possibilità di scelta, per te che vuoi comporre un hamburger davvero speciale per i tuoi clienti. Per quanto riguarda il pane puoi optare [...]
Happy hour da rivitalizzare? Ci pensa la Master Class
Il tuo happy hour è triste? Vai alla grandissima quand’è ora di cena, ma fino a quel momento la gente si guarda bene dall’entrare nel tuo locale? Forse… è [...]
L’unico “pork” che si sfilaccia…
Lascia perdere le trasmissioni televisive che parlano delle abitudini americane di mangiare carne alla griglia, stufata, affumicata. Noi italiani sappiamo [...]
Dubbi sugli hamburger? Vieni a RistorExpo
Esiste una classifica degli hamburger più amati dagli italiani? Secondo JustEat, dunque andando a curiosare tra i gusti di coloro che si fanno portare il [...]
Perché pensare solo alla carne quando…
Perché pensare solo alla carne quando il cliente arriva sino il fondo al pasto e alla cena? Il tuo primo è spaziale. Il secondo è sublime… Vuoi fare vivere [...]
Non il classico burger
È arrivato il momento che anche tu dica “addio” al classico hamburger. O meglio: tienilo sempre come comfort food nel tuo menù, ma lascia spazio a qualcosa [...]
Come stupire il cliente?
Si fa sempre più difficile stupire il cliente, che oggi può accedere a ogni tipologia di carne direttamente dal supermercato. Però… Un conto è acquistare, [...]
L’innovazione passa per la… verdura
Febbraio è il mese che ci traghetta dall’inverno alla primavera. Quello in cui le persone si attendono da te grandi cambiamenti, nel menù, nelle luci, [...]
Oggi ti scrive il Presidente…
Carissimo imprenditore dell’horeca che segui assiduamente Burgermania e acquisti i nostri prodotti, oggi ti regaliamo una lettera che il Presidente [...]
Qual è la sambuca più bevuta al mondo?
Qual è la sambuca italiana più bevuta al mondo? Sì, proprio lei, quella che tutti i clienti ti chiedono alla fine del pasto, e che tu stesso a volte [...]
Frittelle curiose…
Benissimo per il tuo famoso menù a base di hamburger. Sei però certo che, nell’attesa che la portata principale arrivi, il tuo cliente voglia sempre e solo [...]
Chi si perde il Black Friday?
Fermo lì! Va bene festeggiare, chiudere prima il locale, fare gli auguri ai clienti… tutto benissimo, per domani. Ma non ti devi dimenticare una cosa [...]
Dove cercare le ricette di Chef Ruggero?
Chef Ruggero è il nostro special one, lo chef che cura la Cucina didattica di Ristopiù Lombardia. È colui che testa tutti i prodotti che vedi inseriti nel [...]
Hai già letto il magazine di dicembre?
Anche in dicembre Ristopiù ti tiene compagnia con il magazine RistopiùNews, che puoi richiedere in omaggio cliccando qui. In questo numero sono presenti [...]
Poke a base carne? Et voilà
Uno dei trend fortissimi di questi ultimi mesi è il poke, che si sta facendo strada anche tra i menù delle feste. Se i tuoi clienti sono degli amanti della [...]
Lamb Weston “scalda” il Natale
Cosa c’è di meglio che servire delle patatine eccellenti insieme ai tuoi meravigliosi burger? Farlo… risparmiando! Come sai Ristopiù Lombardia ha sempre [...]
Attenzione attenzione, McDonald’s ha compiuto un importante restyling proprio di uno dei suoi prodotti di punta, annunciando la notizia con un battage [...]
Quanto ti metti in mostra?
Il mondo degli hamburger è bellissimo, a patto che… la proposta di hamburger e patatine sia di estrema qualità (il mercato sta spingendo, dunque l’offerta [...]
Quanti panettoni hai ordinato?
Quanti panettoni di Sal De Riso hai già ordinato per le prossime feste? Sai che se vuoi riceverli per tempo devi assolutamente prenotarli ENTRO IL 15 [...]
Bresaola, unica nel suo genere
Tra i salumi è unica nel suo genere, proprio perché… non è base di carne di maiale! La bresaola è incredibile, povera di grassi, dall’alto valore [...]
Il giusto vino per il giusto piatto
Come valorizzi il tuo piatto più importante del menù? -Scegli i migliori ingredienti. -Curi tantissimo la cottura della carne. -Studi un meraviglioso [...]
Cosa pensi di questa storia?
Ogni tanto è bene leggere le esperienze altrui per trarre insegnamenti utili al business. Ecco cosa ti raccontiamo… Gianni e Amedeo hanno un bar che lavora [...]
Verso la Giornata dell’Alimentazione
Sabato si celebra la Giornata Fao dell’Alimentazione, un modo per riflettere insieme sul fatto che non tutti nel mondo mangiano in modo sano; che bisogna [...]
Pista! È tempo di cheeseburger
Nel tuo menù ci sono i burger light, quelli di carne pregiata, quelli vegani… ma è arrivato il momento di pensare alla tua clientela “base”, quella che [...]
Osa anche tu coi burger!
Ecco una notizia che farà storcere il naso ai puristi della carne e che però ti farà venire un sacco di idee per i tuoi burger speciali. A Firenze la [...]
Patate e maionese, accoppiata vincente
Patate e maionese non è un’accoppiata vincente solo per il tuo cliente… solo per i giovani o per chi è in attesa della portata principale della cena. È [...]
Che succede a casa d’altri?
Cosa sta succedendo a casa d’altri? Ovvero, a Milano, la metropoli della moda, del design e anche dei trend alimentari… quali sono gli hamburger più in [...]
Quanto sei preparato sul vino?
Ogni vino che tu proponi insieme alla tua carne non è una semplice bottiglia con etichetta. Quanto sei preparato in merito? Il vino è un universo [...]
Patatine… confezionate o no?
Nel tuo locale transitano unicamente piatti e bevande totalmente sicuri. Molto bene. Hai posto in essere ogni genere di accorgimento necessario per tenere [...]
Soddisfatti o rimborsati? Da noi si può!
Molto spesso gli imprenditori come te vorrebbero innovare e inserire nuovi prodotti per cavalcare i trend del momento (pensa alle nuove tipologie di [...]
Ora tocca a te… parlare!
I primi sette mesi dell’anno sono stati una vera altalena. Apri, chiudi, apri poco, apri tanto, apri con mascherina, ora con Green Pass. E poi nuovi [...]
Doppio Cheese Burger per doppia felicità!
Se è doppio… il Cheese Burger vale di più, sia per il tuo scontrino che, soprattutto, per il palato godurioso del tuo cliente, che in questo agosto [...]
Come vanno le scorte di gin?
E di rhum? E di whisky? Tu acquisti con oculatezza o lasci che il magazzino si svuoti per poi acquistare in emergenza e a prezzi alti ciò che ti occorre? [...]
Hamburger? Fosse facile!
Preparare un hamburger è un procedimento complesso che si basa su equilibri ben radicati tra 5 elementi: carne, cottura, pane, ripieno e salse. Ed è il [...]
Ti prendi cura del magazzino?
Qual è la parte vitale del tuo bar? Sì, certo, il bancone. Sì, certo, i tavolini con le sedie. Sì, certo, la vetrina coi prodotti. In realtà il vero [...]
Vuoi la formazione, quella vera?
Ciao, oggi ti parliamo di formazione. Quella classica dei banchi di scuola, ma “vestita” alla moda degli adulti. Un player specializzato nei ticket [...]
Questo è il tuo mese!
Questo è il tuo mese! Esatto, dato che siamo in Giugno, Mese Internazionale di Burger Mania! Benvenuto a casa, carissimo imprenditore esperto, che ha [...]
A proposito di salse…
A proposito di salse… scommettiamo che nel tuo locale ne hai almeno cinque per accompagnare i tuoi piatti a base di carne? Vediamo insieme. Di sicuro hai [...]
Morbido e croccante: si può insieme?
Fai mente locale: è possibile creare una qualunque portata che sia allo stesso tempo sia croccante che morbida? Cerchiamo di aiutarti. Per esempio a noi di [...]
Il pokè incontra la carne
Evviva! In questa estate di ripresa del tuo business si fa largo un piatto innovativo che si sposa perfettamente con l’amore dei tuoi clienti per la carne [...]
E se fosse… non di carne?
E se la pandemia ti avesse portato a ragionare troppo in piccolo? E se invece il cliente, nel frattempo, avesse iniziato a ragionare alla grandissima? Il [...]
A giugno non puoi perdere…
A giugno non puoi perdere… -i primi menù estivi da proporre ai clienti. -la nuova modalità per accogliere le persone al tavolo anche all’interno. [...]
Sei pronto per domani?
Sai che giornata è domani? Sai cosa si festeggia? Il 28 Maggio è la 𝐆𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐍𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫. Esatto, è la tua festa! È la festa di tutti i [...]
Amaro del Capo… arriva la promo
Maggio, tempo di amari che non possono assolutamente mancare nel tuo locale, perfetti come digestivo dopo una cena o un pranzo a base di hamburger di [...]
Hai già letto il magazine di maggio?
Hai già richiesto la tua copia del magazine di RistopiùNews del mese di maggio? No? Malissimo! Per fortuna puoi recuperare subito, cliccando qui Il [...]
Quello che non ti aspetti… da un libro
Chi legge ha sempre una marcia più. Sia che legga un’enciclopedia, un romanzo, un saggio… oppure un libro dedicato alla colazione. Hai compreso bene: [...]
Quel sapore di affumicato…
Il sapore di affumicato piace sempre. Però… Non deve essere troppo accentuato. Deve essere preferibilmente genuino, ovvero proveniente da un ingrediente [...]
Fritti, scopri tutte le novità!
Con la carne sei a posto. Con il pane sei a postissimo. Con le salse… idem, ne hai in quantità. In pratica per riaprire alla grandissima sei perfettamente [...]
Conosci le Master Class di Bar Academy?
Quanto ti occupi della formazione personale tua e dei tuoi collaboratori? Sei certo di conoscere tutti i trend a livello di prodotto e servizio che puoi [...]
Richiedi la tua copia del magazine!
Ogni mese RistopiùNews nella versione magazine ti porta nel cuore del mercato dell’Horeca, raccontandoti ciò che di importante sta accadendo in Italia e [...]
Arditi in audizione al Senato per AGroDiPAB
Mercoledì 17 marzo scorso il presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, in qualità di vicepresidente dell’Associazione di categoria AGroDiPAB, [...]
A tutta Pasqua!
Per celebrare la Pasqua 2021 sono necessari diversi strumenti, tutti affilatissimi, che qui di seguito noi di Burgermania ti proponiamo in [...]
A chi chiedere per ripartire?
Sgombra il campo dai dubbi: nei prossimi mesi non inizierà la ripartenza… si cambierà modo di lavorare. Ci sarà più libertà, forse meno asporto e delivery, [...]
La “Colazione Perfetta” in regalo per te!
Lo sapevi? “Se la colazione per molti resta una tradizione, le notizie che spesso si susseguono su cosa e come mangiare per restare in forma ed evitare [...]
Oltre il burger di carne
C’è una riflessione che da mesi sta occupando le menti più eccelse del pianeta. Mangiare carne sta diventando un problema per la sostenibilità ambientale. [...]
Ti ritrovi in questa storia?
Cosa pensa il cliente, una volta che è uscito dal tuo locale? Noi di Burgermania lavoriamo affinchè le persone abbiano un’esperienza positiva e [...]
Sai che mese è questo?
Sì, era il mese di San Valentino, sì era il mese di carnevale e anche della Quaresima. Ancora più importante per te? Te lo sveliamo noi di Burgermania. [...]
Come si risolleva lo spirito?
Il tuo cliente ha sofferto, si è privato di tutto nel 2020, ha avuto paura di ammalarsi e in certi casi si è ammalato davvero. Adesso vuole rinascere, [...]
Per un San Valentino “carnivoro”
In quanti modi si può esprimere l’amore? In tantissimi. Alcuni preferiscono i fiori, altri i cioccolatini, altri ancora… la carne! Tu hai la [...]
Che amore di pane… colorato
Immagina la scena: hai consegnato il tuo pacchetto con il delivery. Il cliente entra in cucina, apre la confezione e trova un triste panino normale [...]
il 25 vieni a Roma per il tuo lavoro!
Sei un imprenditore della ristorazione, un distributore, un grossista, un produttore? Partecipa il 25 gennaio prossimo alla #RivoluzioneRomantica: alle [...]
Sei un po’ smarrito?
Hai ragione a essere un po’ così… indeciso sul da farsi. Aperture e chiusure random sfiancherebbero anche un soldato. Tu vuoi solo avere idee precise per [...]
Beyond meat, parliamone…
È arrivato il momento di smetterla di ignorare una tendenza che si sta facendo pian piano strada. Stiamo parlando degli hamburger preparati non con la [...]
2021, che hamburger vuoi?
Facile rispondere, specie in questi giorni, in cui vengono snocciolate ricerche in quantità. Proprio la categoria degli hamburger sta subendo importanti [...]
Qual è il ripieno perfetto?
Per fortuna per questa domanda non esiste una risposta sola esatta… ogni chef studia soluzioni diverse per arrivare alla realizzazione di un hamburger [...]
Trend 2021, sei pronto?
Hai già capito da solo che il 2020 ha segnato uno spartiacque, anche nelle abitudini dei clienti, non solo per quanto riguarda il “dove mangiare”, ma [...]
Hai consigliato Ristoprivati?
Hai consigliato ai tuoi clienti la piattaforma www.ristoprivati.it per gli acquisti da supermercato? Aiuta le persone in questo momento di difficoltà [...]
Una salsa salverà il Natale
Ai bambini sta pensando Babbo Natale… ai grandi chi pensa? Tu! Che per fortuna hai mille nuove idee da proporre per i tuoi hamburger per asporto e [...]
A tutto ketchup col Black Friday
Attenzione attenzione, per te occasione unica e irripetibile! Domani inizia il Black Friday di Ristopiù Lombardia, che ti consente di avere super sconti [...]
E se tu diventassi barman?
Vuoi imprimere una svolta alla tua carriera? Vuoi migliorare le tue competenze in modo da trovare un posto di lavoro più qualificato e accrescere lo [...]
Parlando di patatine fritte…
Un conto è prendere le patatine, tuffarle nella friggitrice e poi servirle bollenti al tavolo del cliente. Un conto è: -avere il locale chiuso -dover [...]
Chi ti può aiutare? Il Circolo
C’è bisogno di speranza. C’è bisogno di pensare che tutto tornerà come prima. C’è bisogno di non arrendersi e tenere duro, proprio nelle prossime [...]
Nuove indicazioni anti-Covid, cose da sapere
No paura, no allarmismo: tutti insieme possiamo tenere lontano il virus collaborando con i clienti e chiedendo ai clienti di collaborare con noi. Ogni [...]
Facciamo due conti in tasca al cliente
Quando il cliente entra in una catena di fast food, anche in Italia, trova: -panini imbottiti con carne dal peso minimo di 170 g -carne di qualità (così è [...]
Impara a fotografare i piatti!
Secondo uno studio condotto da Gastrodomus, l’utilizzo dei Social è diventato determinante nella scelta di un ristorante: 4 persone su 5 verificano le [...]
Hamburger sì, ma… conta la qualità
Nel mese di maggio, con un certo non-tempismo, dato che i locali erano per la maggior parte chiusi, il più importante femminile italiano ha pensato bene di [...]
Chi vuole un buon purè?
È caldo, piace a tutti i clienti, bambini compresi. Nella stagione autunnale, inoltre, è un comfort food in quanto scalda sia il cuore che lo stomaco, [...]
Ci facciamo due fusilli?
Come accompagni la tua migliore offerta di burger? Mica solo con le patatine? Sai, vero, che alcuni clienti stanno riducendo la quantità di carne e [...]
Patatine e ketchup subito per te
Devi fare scorta di magazzino per il tuo incredibile autunno? Allora inizia con gli acquisti di prodotti intelligenti e di qualità, portando a casa qualità [...]
I tanti usi del brie
È poco stagionato, di latte vaccino. Arriva dalla Francia, può essere consumato interamente, crosta compresa. È calorico, come tutti i formaggi, [...]
Qui Abruzzo, a voi…
Che noia i soliti burger… I veri amanti della carne sono disposti a sperimentare, ad assaggiare, come mostra l’ottimo andamento del nuovo brand Bstekk, che [...]
Conosci il Catalogo Generale?
Sei un imprenditore che adora il mondo dei burger. Sai tutto di carne, ma anche salse, patate, contorni. Non ti perdi un aggiornamento di prodotto [...]
Ben oltre la cotoletta!
Da una parte hai i clienti fissati con l’hamburger. Guai a toglierlo dal menù, guai a non proporlo in mille varianti. Dall’altra hai i clienti, bambini [...]
L’unica cosa che ti manca
No, non è la nuova salsa che è appena lanciata dal grande brand. No, non è la birra che ha vinto quel super premio internazionale. No, non è la torta con [...]
Più nero del nero
Che noia la solita panna cotta. Che noia il solito sorbetto. Che noia la solita torta della nonna. Se il tuo cliente ha meno di 40 anni magari, alla fine [...]
Nuovo tagliere? Perché sì
Tutti hanno, nella loro offerta, il tagliere dei salumi, antipasto tipicamente italiano che piace a grandi e piccoli. Siccome, però, questo 2020 sta [...]
Chi è il padrone?
Il padrone sei tu, si sarebbe detto una volta, dato che il locale è tuo, paghi le tasse, remuneri i dipendenti e così via. Oggi, invece, il padrone è anche [...]
