Hai mai misurato il coraggio che possiedi in qualità di imprenditore? È molto semplice. Prova a contare con noi. Quanti prodotti nuovi hai inserito [...]
Quanto coraggio possiedi?
E se diventassi… bar chef?
Il tuo sogno è quello di dare qualcosa in più al tuo locale? Di attirare i clienti in orari diversi dalla cena, che è già il tuo momento forte della [...]
Ricerchiamo promoter e junior buyer!
Ristopiù cerca te Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure [...]
Oltre il burger… lo stinco!
Come salutare il nuovo anno e stupire il cliente? Aggiungi al menù, oltre ai classici piatti a base di hamburger, anche il mitico stinco di maiale [...]
Proseguono i festeggiamenti…
…All’insegna di piatti a base di carne di qualità, non necessariamente “formato-burger”. E se ti proponessimo qualcosa di alternativo, magari a base di [...]
Il panettone… del re del panettone
Poter offrire ai propri clienti un panettone firmato da Sal De Riso non è da tutti. Il suo valore raddoppia, in questo Natale, perché pochi giorni fa il [...]
Qui Portland, a voi Italia… Qui Portland, a voi Italia…
Ciao, lo sapevi che… “Portland è una città famosa per lo Street Food e per le sue strade ci sono quasi 700 tra chioschi e carretti, che servono le [...]
Che imprenditore sei?
Che rapporto c’è tra te, imprenditore del bar o di un locale, e i tuoi collaboratori? C’è stima? Bene. Fiducia? Bene. Più le tue persone sono [...]
Una ricetta… e una sorpresa
Ciao! Questa settimana ti vogliamo regalare, noi di Burgermania, una ricetta. Preziosissima, perché in grado di esaltare tutti gli ingredienti che la [...]
Presto, il patè!
Ciao! Scommettiamo che, all’ora del pranzo e all’ora della cena, nella tua cucina si corre ai 200 all’ora? Scommettiamo che tutto, nel tuo locale, è [...]
Patatine? Solo LambWeston
Quanti tipi di patatine proponi nel tuo locale? Cinque, dieci? Quanti, in realtà, sono i preferiti dai clienti? Tre o quattro, vero? Scommettiamo che sono [...]
Diamo i numeri “vegani”
Anche la migliore hamburgeria del pianeta deve fare i conti, in questo periodo storico, con un’offerta che, a un alieno, parrebbe davvero bizzarra, ovvero [...]
Impariamo dai super-eroi
Quanto valorizzi il tuo piccolo cliente? Di sicuro tantissimo, con piatti ad hoc, dimensioni ad hoc, magari qualche regalino. Insomma, come i grandi si [...]
La birra quando non te l’aspetti
Quando si consuma, di solito la birra? In combinazione con i nostri amati burger, sia vegani che di carne. Di sicuro con la pizza, e comunque o in pausa [...]
Il tuo cliente più prezioso: il bambino
Non è solamente il menù dedicato a fare felice un bambino. Molti imprenditori del food pensano che sia così: porzioni più piccine, piatti basici a [...]
Il potere della crema salata
Il tuo cliente lo sa. E tu pure. Se per caso sbagli, nell’ideazione della ricetta di un nuovo burger, il tipo di salsa o crema di verdure… Tempo un mese e [...]
Arriva il burger non burger
I guru del marketing ne hanno combinata un’altra. Hanno ideato il burger non burger. No, fermi tutti. Non è solo una questione di marketing ben [...]
Carne, torniamo amici
Inutile nascondersi dietro a un dito: negli ultimi anni la carne rossa è stata erroneamente demonizzata. Molti clienti si sono allontanati dal suo consumo, [...]
Dal Giappone con furore
Che noia, la carne solo italiana. Che noia, la carne solo scozzese. Che noia, la carne irlandese, americana, austriaca. Esistono confini, nel mondo? No. E [...]
A fette… e servi in velocità
Qual è la variabile che non riuscirai mai a gestire, nel tuo locale? Il tempo. Lui va, corre, decide se agevolarti o meno. Tu devi essere pronto ad [...]
Quanta Art metti nel cappuccino?
Ciao! Oggi non ti parliamo di carne, bensì del caffè e cappuccino che tutti comunque chiedono, quando entrano nel tuo locale… Son tutti bravi a fare [...]
Quanto spenderesti per un taglio di carne?
La domanda è solo apparentemente banale. Tu, in quanto imprenditore, quanto saresti disposto a spendere per un taglio specialissimo di carne? Il tuo [...]
Fritto, come aggiustare l’offerta?
Cos’è l’hamburger senza il suo adorato contorno di patatine fritte, con o senza buccia, in mille forme? Niente, un pezzo tristissimo di carne. Eppure, [...]
Buona sì, ma anche “a vista”
C’è differenza tra vedere e non vedere? Ovvio, la vista è il più potente dei nostri sensi. Il discorso vale anche e soprattutto per il cibo, specie negli [...]
Quando il cheddar… è da spalmare
Chi l’ha detto che il cibo solido non può avere anche una variante liquida? E viceversa? Gli chef ci stanno mostrando tutto e il contrario di tutto… e [...]
Carne “a vista”, è arrivato il momento
Ciao! Se hai una cucina ben nascosta, e non ti piace farti vedere mentre armeggi, cucini, prepari, organizzi… ti tocca prepararti… e abituarti a [...]
Qual è il burger preferito dai tuoi clienti?
C’è un unico modo per vedere aumentato il proprio fatturato. Intercettare il gusto del cliente. Chi prede questo feeling è destinato a fallire. Allora [...]
Nell’attesa, sgranocchiamo
Cosa fa il cliente quando è in attesa che tu gli cuocia alla perfezione il suo meraviglioso pezzo di carne alla brace? Che tu glielo serva con le patatine [...]
Dal maxi al mini, prova anche tu!
Quanta carne si può mangiare a settimana? Secondo i medici – Fondazione Veronesi in primis – molto poca, specie se rossa. Cosa si può fare, allora? Molti [...]
Ti seguiamo… a tutto tondo
Ciao! Tu sei il nostro migliore cliente, il centro di tutti nostri progetti. Tu, imprenditore del bar, o del locale, puoi trovare in noi il tuo riferimento [...]
Idee pazze, eccole qua
Pensa all’idea più pazza possibile. Ecco, la realtà ha già superato la tua fantasia. Sei alla ricerca di qualcosa che stupisca davvero il tuo cliente? Vuoi [...]
Profumo di barbecue
Tutti noi possediamo una memoria olfattiva fortissima, che si sviluppa da quando nasciamo. Il neonato riconosce subito il profumo della mamma, poi [...]
Ebbene sì, siam votati al vegetale
Un cliente su 10 tra quelli che entrano nel tuo locale non mangia carne. Anche se tu hai un’hamburgeria o una birreria, se hai scritto a caratteri [...]
Dall’agnello in sù, caccia alle tipicità
Fino a pochi anni fa nessuno tuo cliente – nessuno! – ti avrebbe mai chiesto: -con quale carne è fatto l’hamburger che c’è in questo panino? [...]
Street food, qualcosa bolle in pentola…
Cosa sta succedendo? Sì, anche noi di Burgermania, come te, abbiamo qualche perplessità: addirittura 80 personalità del mondo della ristorazione, tra cui [...]
Quando il mercato ragiona… in verticale
A noi di Burgermania piace osservare quello che succede in Italia, nell’ambito della ristorazione. Ci sono tantissime idee curiose che si possono [...]
Hai un progetto salvaeuro anche tu?
La più importante catena di fast food presente sul mercato italiano ha dato il via a un progetto interessante. Si tratta del “salvaeuro”: in poche [...]
Quaderno di Viaggio, la tua porta per il successo
Quante aziende, imprese, esercizi commerciali, insegne della grande distribuzione premiano i clienti? Tutti, dal panettiere, alla banca, alla [...]
La parola a Chef Ruggero
Ciao! Sapevi che Ristopiù Lombardia edita un magazine, sia cartaceo on line? Con un vero direttore, articoli interessantissimi, spunti sui trend e [...]
Il sacchetto dove lo metto?
Dì la verità, anche tu come noi di Burgermania hai visto, all’ora dell’aperitivo in piedi, cose che gli umani non possono nemmeno immaginare. [...]
Iniziano le danze… degli hamburger
Non importa la pioggia, non importa l’accavallarsi di feste di primavera, metà primavera, primo maggio, 25 aprile, comunioni matrimoni e cresime [...]
Il problema non è mai il cibo…
Patatine fritte, hamburger, salsa: il menù perfetto per gli amanti della cucina edonistica, dello stare insieme, del gustare qualcosa di buono senza [...]
Habanero story, tutta da raccontare
Ammettilo: sino a 5-6 anni fa – a meno che non fossi un estimatore per conto tuo – non avevi mai sentito parlare di peperoncino habanero. Il peperoncino [...]
Consumo di carne, si riparte
Il tema del consumo di carne è delicatissimo e va presidiato in modo corretto. Attorno alla carne, specie rossa, sono state fatte battaglie accese, negli [...]
Il valore della carne “inusuale”
Gli hamburger stanno percorrendo nuove strade e conducendo una nuova vita, anche fuori e lontano dai classici fast-food. Assodato che il consumo di carne, [...]
A RISTOREXPO LE NOVITA’ DI BURGERMANIA IN ESCLUSIVA PER TE
Ormai non si parla d’altro nel settore Horeca: tutti aspettano con ansia RistorExpo, la fiera dedicata ai professionisti del fuori casa. Ristopiù Lombardia [...]
SPECK, ED E’ SUBITO SETTIMANA BIANCA
Questi sono i giorni, il discorso vale per tutte le località dell’arco alpino, per vivere appieno la settimana bianca: il sole tarda a calare, le [...]
OLTRE IL BOVINO, ALLA SCOPERTA DELLE CARNI ALTERNATIVE
Questo post è ovviamente dedicato ai veri cultori della carne. A coloro che preferiscono comunque la carne all’hamburger vegano. Che desiderano ampliare i [...]
COME GESTIRE LE RECENSIONI NEGATIVE SU TRIPADVISOR
Una delle domande che chi lavora nel mondo del food si pone vivendo online e vedendo la propria reputazione intimamente legata al web è “Come posso gestire [...]
HAMBURGER TARTUFATO: IL PIATTO GOURMET CHE ASPETTAVI
Hamburger tartufato per creare il piatto gourmet perfetto nel tuo locale? Burgermania ti regala questa straordinaria ricetta per rendere i tuoi hamburger [...]
IL CONTROLLO DEI COSTI IN UN PUB: QUANTO E’ IMPORTANTE?
Parlare di controllo dei costi in un pub è quanto mai attuale oggi, soprattutto sempre più imprenditori e gestori di locali commerciali nell’ambito della [...]
CELIACHIA ECCO UNA NUOVA RICERCA
Sulla celiachia si è detto, scritto e parlato in lungo e in largo. D’altronde essa è la malattia alimentare più diffusa nel mondo: basti pensare che [...]
CARNE GRASS FED: MODA O SALUTE?
Oggi si sente sempre più spesso parlare di carne grass fed che letteralmente significa “nutrito ad erba”, in riferimento agli animali che vengono destinati [...]
Panini al pulled pork: ecco 3 varianti
Non si può pensare al barbecue americano senza vedere nella nostra testa, stampata l’immagine del succulento pulled pork, racchiuso in un morbido panino e [...]
MUSICA NEI LOCALI: QUANTO E’ IMPORTANTE PER IL CLIENTE?
La musica nei locali è un elemento imprescindibile, al quale tutti i clienti sono ormai abituati. Tanto che quando, raramente, capita di entrare in un pub, [...]
POLENTINE FRITTE E MINI BURGER AI FUNGHI: ECCO LA RICETTA
Sei alla ricerca di un secondo piatto da proporre ai tuoi clienti che rappresenti una valida alternativa al classico panino hamburger? Vorresti offrire, [...]
HAMBURGER, CALORIE E VALORI NUTRIZIONALI: tu quanto ne sai?
Hamburger, calorie e valori nutrizionali: questo è ciò che, molto spesso, vuole sapere il cliente quando sa di dover fare questo “peccato di gola “a tutto [...]
Ecco i 3 elementi per l’hamburger perfetto
Sei a conoscenza del fatto che, rispetto a qualche anno fa, l’offerta di hamburger e di patatine fritte nei locali, è esplosa sia qualitativamente che [...]
VUOI SCOPRIRE COSA SI CELA DENTRO IL NUOVISSIMO COFANETTO CONTENENTE LA RISTO QUALITY CARD 2019?
Ristopiù Lombardia ormai è casa tua E NOI VOGLIAMO REGALARTI LA NOTRA CHIAVE MAGICA! Sto parlando della nuovissima Risto Quality Card: una rivoluzionaria [...]
ARROSTO? E’ IL SUO MOMENTO D’ORO
Il business delle carni è un business in continuo sviluppo. A dirlo non è un’opinione comune, ma i fatti: infatti, come emerge dall’indagine riportata [...]
Carne: cosa si intende per benessere dell’animale?
Quando mangiamo carne le cose si fanno serie. Soprattutto negli ultimi tempi l’attenzione del consumatore nei confronti del food è aumentata moltissimo e [...]
Panini con tartare: una nuova moda?
Dai panini con gli hamburger ai panini con il pesce, dal kebab al panino vegano, fino a giungere ai panini con tartare di manzo per i veri intenditori. Una [...]
HAMBURGER ALLA SAN PIETROBURGO
Ecco l’hamburger alla sanpietroburgo Non c’è bisogno di volare fino in Russia per poter gustare un piatto che si può definire gourmet e che racchiuda [...]
CARNE SINTETICA: è già futuro?
Di carne sintetica se n’è già parlato tanto nel 2013, quando fu effettuato il primo esperimento di hamburger ricavato in laboratorio ad opera di Mark Post, [...]
È TEMPO DI BLACK FRIDAY SEI PRONTO?
È ARRIVATO! IL BLACK FRIDAY È OVUNQUE: TU, VUOI PERDERTELO? Sei ansioso di scoprire tutte le offerte dedicate al Black Friday? Un giorno, IL VENERDI’ NERO, [...]
Burger Battle : ecco la semifinale !
Una sfida all’ultimo boccone quella disputata ieri nella sede operativa di Ristopiù Lombardia: la sfida degli hamburger gourmet “Burger Battle” ha visto [...]
CHI E’ PRONTO PER IL BURGER BATTLE?
Una novità assoluta per Burgermania.it e per Ristopiù Lombardia quella del Burger Battle. Si tratta di una competizione, una vera e propria sfida a colpi [...]
APERITIVO AL BAR: INSERISCI GLI HAMBURGER SBARAGLIA LA CONCORRENZA
Aperitivo al bar: Ultimamente ti sei trovato in una di queste spiacevoli situazioni? Il bar accanto al tuo ha da poco inaugurato ed è riuscito ad [...]
COME SCEGLIERE LA CARNE DI BOVINO: ecco 3 fattori importanti
Si fa presto a dire carne, ma come scegliere la carne di bovino rimane uno di quei dubbi che tutti, dal consumatore finale al fornitore, si sono posti [...]
Hamburger con cavolo Kale: porta la moda di New York nel tuo locale!
Hamburger con il cavolo kale: ecco il trend del momento a New York: hai mai pensato di portare questa moda anche nel tuo locale? Se ti stai domandando cosa [...]
COME GESTIRE I COLLABORATORI DI UN PUB: 5 CONSIGLI UTILI
COME GESTIRE I COLLABORATORI DI UN PUB? Il tuo locale è pronto: ci hai messo tanto per renderlo esattamente come volevi tu. Gli arredi sono gradevoli e la [...]
Che cos’è il Novel food?
Novel food: quanto ne sappiamo davvero noi italiani? Con il termine novel food si intende quel cibo che non viene consumato con costanza e in modo [...]
LA GASTROFISICA: ECCO LA SCIENZA CHE STUDIA IL RAPPORTO TRA IL CIBO E I SENSI UMANI
Hai mai sentito parlare di Gastrofisica? È una branca della scienza che si occupa di definire il rapporto tra il cibo e i sensi umani: tatto, gusto, [...]
SPECIALE“TheWHISKYday And TheRUMday
VUOI SCOPRIRE I SEGRETI DEL RUM E DEL WHISKY? NON PERDERTI L’EVENTO ITALIANO PIU’ ATTESO DELL’ANNO! “TheWHISKYday And TheRUMday” QUANDO DOMENICA 28 OTTOBRE [...]
Cibo da strada italiano: quanto ne sai?
Quanto ne sai di cibo da strada? Scoprilo leggendo questo articolo: Nonostante l’hamburger sia un caposaldo del cibo da strada, e nonostante sia uno dei [...]
Il piatto burger torna al mittente? È ora di fare qualcosa
Questo articolo probabilmente risveglierà in te qualche senso di colpa, quindi se sei in una giornata no ti consiglio vivamente di non continuare la [...]
Curare i dettagli in un pub: quanto è importante?
Curare i dettagli in un pub può davvero fare la differenza per chi è lanciato in questo business: tutto ciò che ruota attorno al cibo ha a che fare con la [...]
GLOSSARIO DELLA RISTORAZIONE: LE PAROLE STRANIERE CHE DEVI CONOSCERE SE HAI UN LOCALE
Esiste un linguaggio specifico per ogni settore e per ogni ambito lavorativo: certamente il campo della ristorazione non fa eccezione, anzi- in questo caso [...]
IL FENOMENO DEL FOOD SOCIAL GAP: ecco perché è importante
Food social gap: letteralmente divario sociale alimentare. È questo un fenomeno di cui si è sentito molto parlare negli ultimi anni; in particolare in [...]
COME POSSO MIGLIORARE LA REPUTATION DEL MIO LOCALE?
Se anche tu ti sei spesso domandato “come posso migliorare la reputation del mio locale?” ti farà certamente piacere sapere che non sei il solo. Sempre più [...]
Big Mac compie 50 anni: l’hamburger più famoso del mondo festeggia così
Per festeggiare i suoi primi 50 anni il panino più famoso del pianeta, il Big Mac di Mc Donald ha deciso di …dividersi in tante parti. Cinquanta per la [...]
Prosciutto di anguria affumicata? Adesso si può!
La novità assoluta: Il prosciutto di anguria affumicata è l’ultima tendenza in fatto di food: nelle ultime ore ha letteralmente spopolato e a New York [...]
Hamburger: 4 tipi di carne ai quali i tuoi clienti non potranno dire no
Hamburger: 4 tipi di carne ai quali i tuoi clienti non potranno dire no Il mondo della carne è assai vasto, figuriamoci quello degli hamburger! Ormai si [...]
Hamburger di carne giapponese wagyu: il piatto gourmet nel tuo menù
All’ hamburger di carne giapponese non ci avevi ancora pensato, eh? Se vuoi stupire i tuoi clienti, però, questo è un momento buono: il consumo di carne- [...]
TWIST AL SOLITO BURGER? ECCO COME FARE
Caro amico ristoratore, se ti stai domandando come fare per rendere più saporiti, gustosi e un po’ fuori dagli schemi gli hamburger che proponi nel tuo [...]
Le 5 regole dell’hamburger perfetto
Ti sei mai chiesto come si prepara l’hamburger perfetto? Ecco le 5 regole delle quali non potrai più fare a meno e che ti permetteranno di preparare e [...]
HAMBURGER E FOOD COST
Caro imprenditore, ti sei mai posto il problema di mettere in relazione l’hamburger con il food cost? Oggi Burgermania.it ti vuole parlare di un aspetto [...]
Hamburger vegetale: l’alternativa che non ti aspetti
Come può un hamburger vegetale cambiarti le sorti del locale Se anche tu hai o gestisci un locale nel mondo della ristorazione, dovresti prestare molta [...]
Hamburger: come condirli?
Sei alla ricerca di nuove idee per i piatti hamburger nel tuo locale? Vuoi scoprire come condire i tuoi prelibati hambuger ma non hai l’ispirazione giusta? [...]
HAMBURGER COME MC DONALD? NO GRAZIE
Per il tuo pub sogni di servire hamburger come quelli del Mc Donald? Fai male. Ti spiego perché… Mc Donald è una potenza mondiale, un’icona incontrastata [...]
HAMBURGER AL FORNO CON PISELLI: gusto e leggerezza per il tuo cliente
“Hamburger al forno con piselli”: e se fosse la new entry per l’alternativa al classico piatto burger del tuo locale? Se hai deciso finalmente di [...]
Come fare un ottimo hamburger e ottenere più clienti
Se ti sei sempre domandato “Come fare un ottimo hamburger?” perché il tuo scopo era quello di acquisire più clienti possibile per il tuo locale, questo è [...]
HAMBURGER DI VERDURE AL FORNO: CONQUISTA I TUOI CLIENTI!
Hamburger di verdure al forno: questa sarà una delle nuove voci del tuo menù. L’hamburger di verdure al forno, infatti, è un’ottima idea per offrire ai [...]
Brunch Italia-America: crealo nel tuo locale!
Sai perchè creare l’evento Brunch Italia-America nel tuo locale può essere molto redditizio per te? Perchè ormai il brunch americano è un vero e [...]
Hamburger di chianina per i tuoi piatti gourmet
Quando parliamo di hamburger il pensiero vola tropo velocemente ai pilastri del fast foddo: è inutile negarlo al solo pronunciare quella parola la prima [...]
Le patatine fritte sono superate?
Stai cercando un modo per conquistare i clienti e cercare di incrementare il tuo fatturato? Bene! Sarai felice di sapere che questo è il desiderio di tutti [...]
PERCHÉ NON DEVI ESSERE COME BURGER KING
Anche a te è capitato di vedere la pubblicità del nuovo panino firmato Burger King e ti si sono illuminati gli occhi? Dì la verità: anche tu non appena hai [...]
Piatto hamburger: ecco come renderlo unico!
Un piatto burger non si rifiuta mai, soprattutto se fatto con carne di ottima qualità, pane morbido e saporito e un contorno che si sposa alla perfezione. [...]
Cavalca l’onda degli hamburger
Sai che nell’ultimo anno i consumi di hamburger sono schizzati alle stelle anche per gli italiani? Questo per te e per il tuo locale si traduce in un [...]
Il panino dell’estate è green
L’estate si avvicina e i tuoi clienti hanno bisogno di qualcosa di diverso? Aumentano le richieste “insolite”, sempre più consumatori richiedono maxi [...]
