Aprile è il mese perfetto per inserire nel tuo menù un piatto che evochi il sole e la freschezza del Mediterraneo.

Con questa proposta elevi l’offerta del tuo bar, puntando sull’eccellenza della Mozzarella di Bufala Campana DOP… che casualmente puoi acquistare sulla Super Locandina Top 100 con il bonus! Richiedi subito la Locandina su www.ristopiulombardia.it

Gli ingredienti

Bun artigianale alla barbabietola o una brioche soffice leggermente tostata: li trovi su www.solopane.it

Carne: 180 grammi di macinato di Fassona piemontese o Chianina. La trovi su www.ristopiulombardia.it.

Mezza Mozzarella di Bufala Campana Dop (circa 60 grammi), mantenuta a temperatura ambiente.

Pomodori confit fatti in casa o pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati.

Pesto di basilico fresco e una manciata di rucola selvatica.

Maionese leggera al limone.

Procedimento

Scola la mozzarella con largo anticipo. Tagliala a fette spesse e lasciala riposare su carta assorbente.

Taglia il bun a metà e scaldalo sulla piastra finché i bordi diventano dorati. Griglia l’hamburger seguendo il grado di cottura preferito dal cliente. Spalma la maionese al limone sulla base del pane. Adagia la rucola, poi la carne bollente.

Posiziona le fette di bufala sopra la carne calda. Concludi con i pomodori e un filo generoso di pesto di basilico.

Copri con la parte superiore del bun e fissa il tutto con uno stecchino di legno lungo.